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生拌牛肉
发布时间:2016-04-05 来源:长白朝鲜族自治县
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  原料:

  牛里脊肉,香菜,芝麻,甘蓝,白梨,醋精,香油,蒜泥,辣椒酱,鸡精,精盐,小葱末,白糖。

  做法:

  把牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀后放入冷开水中,将醋精和血水洗净,沥干水分待用。

  甘蓝用盐水洗净,放入盘中,香菜择洗干净切末,白梨洗净去皮及核,切丝。

  牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒酱  ,鸡精,精盐,小葱末,白糖,白梨拌匀即可。

  特点:

  甜辣咸鲜,所选牛肉要新鲜,无异味。

  牛肉要顶刀切丝,逆肌肉纹理切制,口感才嫩滑。

作者:孙成钰