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黑包子
发布时间:2016-04-05 来源:长白朝鲜族自治县
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  "黑包子"是长白朝鲜族自治县的代表小吃之一,网络上介绍"黑包子"的文章更是少之又少。甚者还有一些错误的解释(黑包子与土豆饺子不属于同一食品)。
  黑包子的黑面儿,原料是土豆。是类似于土豆淀粉的一种黑色的淀粉类粉状物质,是制作土豆粉条时的副产品,和面时要用开水一边烫一边和,包子馅儿以韭菜鸡蛋为佳,其他制作工艺与普通包子无异。
  另黑包子一定要热着吃,凉的包子会硬的像石头一样。
  黑包子制作的重要原料如何加工
  土豆粉如何磨制:1、将烂土豆冻起来;2、冻后晾干,磨成粉;
  黑包子制作过程:
  1、将土豆粉如同包白面包子一样和面,和面时放个鸡蛋,味道会更佳;
  2、将活好的土豆粉面和擀成稍微厚点的薄片;
  3、将薄片包上之前调制好的韭菜鸡蛋馅儿即可;
  4、像白面包子一样放到锅里蒸好,等待食用。
  
  餐厅:好运来酱汤馆      电话:8988500      
  餐厅:立昌酱汤馆       电话:13943941523
   

 

  

   

作者:孙成钰